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primi piatti della cucina siciliana
Forma di allevamento:
l’arancio
un virtuoso che sa quando è il momento giusto di partire in assolo
Vitighi ed Uvaggio: Nerello Mascalese 100%
Sullerìa Bianco box primi piatti della cucina sicilianaVitigni ed Uvaggio: 40% Inzolia 30% Grillo 30% Catarratto Vinificazione: I grappoli raccolti durante la notte, vengono refrigerati per preservarne gli aromi, prima delle operazioni di pigiatura e diraspatura. Le tre variet maturano in periodi differenti, fermentano e si affinano in modo diverso: il Grillo e i Catarratto svolgono una breve macerazione a freddo (4 6 ore), fermentano poi per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese dove rimangono
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