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Herkunft: Kyoto
breiten und leichten Klinge
einer geraden Spitze und einem dickeren Klingenrücken
die einseitig geschliffen ist
Ein unverzichtbares Werkzeug in professionellen Küchen: Das Petty-Messer ist ein kleines Allzweckmesser
Brotmesser Molybdän Poliert Yaki Urushi Griff 230mm Aogami Super Herkunft: Kyoto"Brotmesser" sind speziell mit einer gezahnten Klinge entworfen, um weiches Brot und Gebck zu schneiden, ohne die Lebensmittel zu zerdrcken. Anders als bei den meisten Kochmessern ist ein Brotmesser dafr gedacht, in einer hin und her sgenden Bewegung verwendet zu werden. Eine lngere Klinge ist in der Regel besser fr lngere Schnitte geeignet die ideale Lnge fr ein Brotmesser eines Heimkochs liegt zwischen 23 cm und 30 cm.
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