Château Haut-Bages Monpelou, Cru Bourgeois Supérieur Druivensoort4_caladoc Een zachte persing en koude

Een zachte persing en koude stabilisatie gaan vooraf aan de vinificatie

wordt een klein deel van de locale druif Nascetta en de Riesling van Aldo Vaira toegevoegd

Bodega Pago de Aylès is een wijnbedrijf uit Cariñena

In deze zeer zuidelijk gelegen zone zijn slechts een handvol wijnbouwers aan het werk en dat maakt de Lomondwijnen extra speciaal

Aansluitend volgt een malolactische gisting en rijping van 8 å 9 maanden op zijn lie om frisheid en karakter van de druivensoorten te behouden

Château Haut-Bages Monpelou, Cru Bourgeois Supérieur Druivensoort4_caladoc Een zachte persing en koudeDeze volle, robuuste Cru Bourgeois heeft de kenmerkende aroma's van Pauillac als cassis, cerise, potloodslijpsel en cederhout. Hij is fruitig, kruidig en heeft een stevige structuur. De afdronk is krachtig, maar op zijn Pauillacs, zeker elegant. Chteau Haut Bages Monpelou bestaat uit 34% cabernet sauvignon, 33% cabernet franc en 33% merlot. De druiven worden verwerkt op Grand Cru Chteau Batailley dat evenals Monpelou eigendom is van Borie Manoux.